我市已经连续举办了六届龙虾节，今年龙虾节上升为省级节会。
市委书记胡功民在日前召开的第七届湖北（潜江）龙虾节动员大会上强调，要突出小龙虾产业主体，通过龙虾节的举办，不断扩大促进潜江小龙虾产业的发展。要通过办节，进一步扩大潜江小龙虾品牌效应，让潜江小龙虾走向全国、世界……
潜江，因虾出了名，靠虾富了民，吃虾红了城。小龙虾产业已成为潜江农业经济的支柱产业、特色产业。
据悉，随着小龙虾产业快速发展，全市形成小龙虾养殖、加工、餐饮等一大批知名品牌。还有“中国虾谷”带领潜江龙虾勇闯电商，旺销全国，让潜江小龙虾红遍了全国各地。
如此说来，把扩大成果、展示成果、促进发展作为第七届湖北（潜江）龙虾节的办节宗旨，让龙虾节真正成为龙虾产业的节，是办节思路和理念的又一创新。
举办本届龙虾节，我们要坚持突出小龙虾产业主体，始终围绕小龙虾产业做文章，唱大戏。
要借助节会，不断扩大我市“龙头企业带动、板块基地配套、产业融合发展、协会组织联结、品牌战略推动”的小龙虾产业种养殖创新成果。
要借助节会，全面显示我市科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、精深加工、餐饮服务、冷链物流、节庆文化等于一体的小龙虾产业发展格局。
要借助节会，集中展示潜江的鲜活虾、苗种虾、熟食虾、加工虾；餐饮预订、技术服务；交易信息、龙虾烹饪师输出等小龙虾产业发展成果。
要借助节会，全面展现潜江小龙虾无公害生产、循环式发展、绿色食品的品牌形象，因龙虾产业的发展带动我市城市建设、文化旅游建设和招商引资的成果。
要借助节会，将我市小龙虾产业发展与全省、全国、全世界小龙虾发展趋势有机结合，搭建更广阔的平台，拓展更深层的领域，提供更坚实的支撑，把潜江小龙虾产业做精、做细、做深、做响亮，促进潜江小龙虾产业的大发展。
创新办节理念，让省级节会释放潜江小龙虾品牌效应，使龙虾节保持持久旺盛的生命力，让潜江小龙虾走得更远，“飞”得更高。