云上潜江报道(潜江新闻网记者 王宇杰)10月31日，2022年潜江“楚大厨”培训项目启动仪式暨首期培训班开班典礼在江汉艺术职业学院举行。市商务局、市人社局、江汉艺术职业学院、市职业鉴定中心、市烹饪酒店行业协会相关负责人，以及潜江梁记粥铺首期学员100余人参加活动。

据了解，根据省商务厅和省人社厅《“楚大厨”培训计划方案》，计划2022年至2025年，全省培训“楚大厨”8万人次以上，直接带动25万人创业就业。其中，2022年培训“楚大厨”2万人次以上。

此次在全省范围内先后开展的“楚大厨”培训工作，旨在弘扬楚菜文化、培养楚菜人才、提升楚菜技能、为楚菜创新发展提供技术支撑，是全省的一项利企惠民措施，对提高就业创业技能、实施乡村振兴、叫响楚菜品牌都有十分重要的意义。

启动仪式结束后，资深级注册中国烹饪大师、国家一级营养师、中式烹调国家高级技师、湖北楚菜大师、潜江市烹饪酒店行业协会高级顾问朱铁山进行授课。他从楚菜食材及基本烹制方法、营养配膳和潜江本地特色筵席设计及制作三个方面，全方位向学员们传授食材的选择与处理、做菜的工序、火候的掌握、配料的制作等烹饪技巧。

讲座结束后，学员们纷纷表示收获良多，既提高了烹饪技术，又为就业创业提供了有力保障，让他们增强了生活信心。